Informazioni complete
GIANNONI GIOVANNI Il tè elegante
GIANNONI GIOVANNI – Il tè elegante.
AUTORE: Giovanni Giannoni
TITOLO: Il tè elegante
SOTTOTITOLO: –
COAUTORI: –
EDITORE: Edizioni della Rivista Preziosa
LUOGO DI STAMPA: Roma
ANNO DI STAMPA: 1938
CARATTERISTICHE: Tè, Cucina, Gastronomia, Ricettario, Pasticceria
FORMATO: in 8° (24,8 x 17,5 cm)
PAGINE: 42, 2b
ILLUSTRAZIONI: Capolettera della prefazione in blu e rosso Testatina e finalini figurati Frontespizio figurato
LEGATURA: Brossura editoriale Copertina anteriore figurata
DESCRIZIONE:
Indice: GIANNONI GIOVANNI Il tè elegante
- Tarlette
- Bocconcini d’uova
- Bocconcini delle Signore e Filoncini
- Eclairs
- Canape e dadi di pane
- Pastine ai formaggi
- Pasticceria da tè
- Coppe gelate e cocktail
- Note a cura della rivista Preziosa
Le Note a cura della rivista Preziosa comprendono:
- Preparazione del tè
- Tè ghiacciato alla russa
- Pasta brisée
- Pasta choux
- Pasta brioche
- Pasta per panini al latte
Impresso con il testo e finalini figurati in color blu
Alla copertina posteriore stampato il prezzo di vendita di Lire otto
Il libro è stampato dalle Edizioni della Rivista Preziosa. Una casa editrice specializzata in pubblicazioni rivolte al pubblico femminile, fra queste Preziosa, Rivista di economia domestica per signore e il celeberrimo Talismano della felicità.
La casa editrice era di proprietà di Enrico e Ada Boni, GIANNONI GIOVANNI Il tè elegante
Giovanni Giannoni era un insegnante nelle Scuole d’Arte Gastronomica di Firenze.
Autore in periodo di autarchia di un manuale dedicato al tè, una bevanda all’epoca colpita dai provvedimenti di restrizione alimentare. Dove propone delle preparazioni dolci e salate che prevedono l’impiego di ingredienti non certo economici e popolari. Quali il: foie gras, caviale, salmone affumicato, tartufo, la bottarga e le mazzancolle. Conclude il libro un capitolo dedicato alle Coppe gelate e ai cocktails.
Il testo è anche ricco di termini che si distaccano dalle regole linguistiche dettate dal fascismo. Vede la sola traduzione in lingua italiana del termine thè, lasciandone molti altri non italianizzati. Quali: canapè, éclairs, scones, muffins, cakes, strudels, savarins, sponge cake, Sacher tarte, mince meat.
Il libro di Giovanni Giannoni, Il tè elegante è pensato per le classi sociali più privilegiate. Quelle che a breve tempo dell’entrata dell’Italia in guerra non erano impensierite e toccate dai provvedimenti di restrizione alimentare
STATO DI CONSERVAZIONE: Qualche piccola macchia alla copertina anteriore
