STRUCCHI ARNALDO – Il cantiniere

Informazioni complete

STRUCCHI ARNALDO – Il cantiniere.

STRUCCHI ARNALDO – Il cantiniere.

 

AUTORE: Arnaldo STRUCCHI.

TITOLO: Il cantiniere.

SOTTOTITOLO: I lavori di cantina mese per mese. Con 30 incisioni.

COAUTORI: –

EDITORE: Ulrico Hoepli Editore.

LUOGO DI STAMPA: Milano.

ANNO DI STAMPA: 1891.

DESCRIZIONE: Seconda edizione.

FORMATO: in 24° grande.

LEGATURA: Rilegatura editoriale.

STATO DI CONSERVAZIONE: Rilegatura editoriale con segni d’umidità.

Arnaldo Strucchi è anche autore di molti libri sull’enologia. Fra i più interessanti il volumi intitolati:.

• Biografie d’insigni agronomi Piemontesi. Con una prefazione sul progresso dell’agricoltura in Piemonte. Edito nel 1885 e composto da 116 pagine.
• Il vermouth di Torino. Con 18 incisioni e 12 tavole fototipiche. Stampato dalla Tip. e Litografia C. Cassone, nel 1907. Composto da 265 pagine.

STRUCCHI ARNALDO – Il cantiniere.

SERNAGIOTTO RAFFAELLO – Enologia domestica.

BARTH MAX – Analisi del vino.

SPINOLA OBERTO – Il museo Martini di storia dell’enologia.

MANZONI CARLO – La vera storia o quasi del cognac.

CIAPETTI GINO – L’industria tartarica Materie prime derivanti dal vino.

CETTOLINI SANTE – Malattie ed alterazioni dei vini.

LEBEUF VALENTIN FERDINAND – Calendario dei vini.

STRUCCHI ARNALDO – Il cantiniere.

Il cantiniere è la figura professionale. É sua mansione lo svolgere le attività connesse al processo di vinificazione e invecchiamento del vino in cantina.

Il cantiniere è colui che, nell’industria vinicola, lavora in una cantina. Dove si occupa della produzione del vino. Il suo compito inizia con la lavorazione dell’uva della vendemmia, prosegue con l’imbottigliamento del vino e alla sua commercializzazione.

Le principali occupazioni lavorative prevedono:.

• La presa in carico e il controllo delle condizioni dell’uva che giunge in cantina.
• La conservazione dell’uva.
• Il controllo della pigiatura.
• Il controllo del macchinario e della strumentazione da impiegarsi durante la produzione.
• Il monitorare  le temperature delle vasche.
• L’introduzione dei  lieviti necessari per la fermentazione del vino.
• Controllo della fermentazione alcolica nel vino in lavorazione.
• Sovraintendere al travaso nelle botti.
• Verifica della qualità del vino prodotto.
• Imbottigliamento del vino contenuto nelle botti di invecchiamento.

Tutte queste operazioni si basano sulle competenze tecniche proprie di un cantiniere. STRUCCHI ARNALDO – Il cantiniere.