Informazioni complete
STRUCCHI ARNALDO – Il cantiniere.
STRUCCHI ARNALDO – Il cantiniere.
AUTORE: Arnaldo STRUCCHI.
TITOLO: Il cantiniere.
SOTTOTITOLO: I lavori di cantina mese per mese. Con 30 incisioni.
COAUTORI: –
EDITORE: Ulrico Hoepli Editore.
LUOGO DI STAMPA: Milano.
ANNO DI STAMPA: 1891.
DESCRIZIONE: Seconda edizione.
FORMATO: in 24° grande.
LEGATURA: Rilegatura editoriale.
STATO DI CONSERVAZIONE: Rilegatura editoriale con segni d’umidità.
Arnaldo Strucchi è anche autore di molti libri sull’enologia. Fra i più interessanti il volumi intitolati:.
- Biografie d’insigni agronomi Piemontesi. Con una prefazione sul progresso dell’agricoltura in Piemonte. Edito nel 1885 e composto da 116 pagine.
- Il vermouth di Torino. Con 18 incisioni e 12 tavole fototipiche. Stampato dalla Tip. e Litografia C. Cassone, nel 1907. Composto da 265 pagine.
STRUCCHI ARNALDO – Il cantiniere.
SERNAGIOTTO RAFFAELLO – Enologia domestica.
SPINOLA OBERTO – Il museo Martini di storia dell’enologia.
MANZONI CARLO – La vera storia o quasi del cognac.
CIAPETTI GINO – L’industria tartarica Materie prime derivanti dal vino.
CETTOLINI SANTE – Malattie ed alterazioni dei vini.
LEBEUF VALENTIN FERDINAND – Calendario dei vini.
STRUCCHI ARNALDO – Il cantiniere.
Il cantiniere è la figura professionale. É sua mansione lo svolgere le attività connesse al processo di vinificazione e invecchiamento del vino in cantina.
Il cantiniere è colui che, nell’industria vinicola, lavora in una cantina. Dove si occupa della produzione del vino. Il suo compito inizia con la lavorazione dell’uva della vendemmia, prosegue con l’imbottigliamento del vino e alla sua commercializzazione.
Le principali occupazioni lavorative prevedono:.
- La presa in carico e il controllo delle condizioni dell’uva che giunge in cantina.
- La conservazione dell’uva.
- Il controllo della pigiatura.
- Il controllo del macchinario e della strumentazione da impiegarsi durante la produzione.
- Il monitorare le temperature delle vasche.
- L’introduzione dei lieviti necessari per la fermentazione del vino.
- Controllo della fermentazione alcolica nel vino in lavorazione.
- Sovraintendere al travaso nelle botti.
- Verifica della qualità del vino prodotto.
- Imbottigliamento del vino contenuto nelle botti di invecchiamento.
Tutte queste operazioni si basano sulle competenze tecniche proprie di un cantiniere. STRUCCHI ARNALDO – Il cantiniere.
