Sushi sashimi e altro cibo che si mangia in Giappone.
Sushi e sashimi sono leccornie che arrivano dal Giappone Sono dei piatti apprezzati in tutto il mondo Un cibo che oramai tutti conoscono. Chiunque lo mangia difficilmente non lo apprezza.
Il Sushi 寿司. Come è nato?
La forma più nota è un letto di riso ricoperto da una fettina di pesce crudo. Il riso è cotto nell’acqua per assorbimento. Aromatizzato con zucchero, sale e aceto di riso. Con alcune varietà di pesce si ha l’aggiunta sul riso di una piccola quantità di wasabi. Prima di essere mangiato è leggermente intinto nella salsa di soia.
Questa è la prima e più antica forma di sushi conosciuta. Nacque nella città do Edo, l’odierna Tokyo, attorno al 1820. Era servito sul banco e mangiato per strada. Da Edo il sushi si diffuse in tutto il Giappone.
In Giappone non c’è solo sushi.
Un altro cibo che ben rappresenta la tradizione gastronomica del Giappone è il Sashimi 刺身.
Questo cibo è un piatto a base di pesce. Dove l’alimento è servito crudo. Tagliato in sottilissime fettine. Abbinate a filamenti di daikon e fettine di limone. Accompagnato con salsa di soia. Nella quale si scioglie del wasabi nella quantità desiderata.
L’offerta gastronomica del Giappone è molto più ampia e varia. La cucina tradizionale riserva molti altri piatti interessanti e sorprese.
Il Ramen ラーメン,
È una minestra in brodo servita in un’ampia scodella. Si consuma con l’ausilio di un cucchiaio. Composto da spaghetti di grano, pezzi di carne, uova, alghe e verdura. Non deve mancare il kamaboko e la negi. Il primo è il macinato di pesce pressato in forma di panetto. Lessato e servito a fette nella zuppa. La seconda è un cipollotto. Usato crudo. È tagliato a sottili fettine e messo nel piatto alla fine. Oltre ad apportare profumo. Assume anche il ruolo di una decorazione.
È un piatto con una forte connotazione locale. In ogni località è realizzato con una ricetta che varia negli ingredienti. Tutti diversi e tutti buonissimi.
Dobin mushi 土瓶蒸し
.É un brodo di pesce leggero e chiarificato. Arricchito con pezzi di vari alimenti. Servito in una teiera. Consumato versandolo in una tazza. Gli in gradienti che si possono trovare nel brodo sono animali e vegetali. Delle piccole porzioni di: fungo, pesce, germogli di bambù, gamberetti, vongole. Un elenco inesauribile dettato dalla stagione. Questi pezzi sono mangiati con l’ausilio degli hashi. Le bacchette per prendere il cibo. Identificabili con le posate giapponesi.
Misoshiru 味噌汁.
La zuppa di miso è uno degli alimenti più conosciuti della cucina giapponese. È composta da brodo con l’aggiunta di molluschi, verdura e tofu. Il brodo è a base di pesce. Insaporito da alga wakame e dal miso.
Per finire. Itadakimasu.
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