Lo shiitake è il fungo della salute.
Lo shiitake è il fungo della salute. Un cibo definito un superfood.
Quest’ambito riconoscimento è dovuto alle fantastiche proprietà che racchiude.
Un alimento che si apprezza per il grande sapore. Con un basso apporto calorico e molte straordinarie qualità.
In Cina e in Giappone è consumato sin dall’antichità. In quei luoghi è contemporaneamente un ghiotto cibo e un elemento appartenente alla medicina tradizionale.
Lo shiitake è il fungo della salute perchè è medicinale.
Un micelio al quale sono attribuite delle proprietà molto particolari.
È un immunomodulante.
Questa sua caratteristica gli permette di agire sul sistema immunitario di chi lo assume. Grazie alle numerose molecole che contiene, stimola il sistema immunitario a reagire contro vari tipi di aggressioni.
In Cina è usato come rimedio naturale per contribuire alla risoluzione dei problemi di colesterolo alto e per l’ipertensione.
In Oriente è sempre benvisto perché gode della fama di essere un fungo afrodisiaco.
Colmo di vitamine del gruppo B.
È ricco di proprietà antivirali, antibatteriche e antifungine. Aiuta a controllare il livello di zuccheri nel sangue.
Lo shiitake riduce efficacemente le situazioni infiammatorie all’interno dell’organismo.
E’ colmo di elementi chimici che proteggono il DNA dai danni ossidativi. Fra questi Il lentinano e l’eritadenina.
Il lentinano è un polisaccaride antitumorale.
Con la sua azione è in grado di arginare il danno ai cromosomi causato dai trattamenti antitumorali.
L’eritadenina è un aminoacido unico.
Si ritiene abbia un effetto ipocolesterolemizzante. Questo va a supporto della salute cardiovascolare.
Il fungo shiitake contiene tutti gli 8 aminoacidi essenziali.
Al suo interno è presente l’acido linoleico. Un acido grasso particolarmente importante e portatore di svariate qualità. Aiuta con la perdita di peso e lo sviluppo muscolare. Beneficia la crescita delle ossa. Migliora la digestione. Riduce le allergie alimentari e le intolleranze.
Nel fungo sono presenti antiossidanti tra cui il super-ossido dismutasi (SOD).
Tutti questi elementi sono utili a contrastare i radicali liberi, delle molecole nocive, causa di svariate e dannose problematiche.
I minerali e i folati contenuti sono un’ottima difesa contro i malanni di stagione!.
Rafforza il sistema immunitario. Riduce il colesterolo cattivo. Aiuta a regolare la pressione. Antistress naturale. Stimola il metabolismo. Impedisce il gonfiore addominale e migliora la digestione.
Lo shiitake racchiude oltre ai segreti di salute anche quelli per mantenere l’agognata bellezza.
Lentinula erode è il suo nome latino. Il nome volgare è anche erroneamente scritto shitake. Tralasciando una delle due lettere i.
Il dottor Gabriele Peroni nel suo libro intitolato la Fitoterapia per tutti. Guida completa alla fitoterapia domestica. Edito a Gattinara. Dalle Edizioni Decima Musa. Dedica al fungo la seguente scheda:.
Lentinula erode (Berk.) Pegler.
Indicazioni: Deficit immunitari. Dislipidemie. Ipertensione lieve. Stress. Insonnia. Depressione. Disturbi cognitivi. Malattie neurodegenerative. Gastrite. Colite gastrica. rettocolite ulcerosa. Sindrome dell’intestino gocciolante (Leaky Gut Syndrome). Disbiosi intestinale. Infiammazioni delle mucose.
Lo shiitake è il fungo della salute ma, in soggetti allergici, sensibili o comunque predisposti, il consumo a crudo può provocare pruriti cutanei o eritemi.
Sono sconsigliati nelle persone che hanno subito trapianti.
Qual è il sapore dello shiitake?
Lo shiitake è apprezzato per la consistenza carnosa. Ha un sapore gustoso e marcato. Caratterizzato da un gusto acidulo e leggermente piccante.
Per queste caratteristiche, con la sua presenza, è in grado di impreziosire molti piatti.
Nella cucina vegetariana e vegana lo shiitake è particolarmente apprezzato.
Il gradimento è dovuto alla sua carnosità e al suo sapore. Qualità che lo individuano come un valido sostituto della carne.
Dopo la cottura mantiene il suo sapore intenso e l’originaria compattezza.
Come si cucina il fungo shiitake?
È un alimento molto versatile. In cucina con questo fungo si può preparare di tutto!.
Gli shiitake possono essere grigliati. trifolati. spadellati. gratinati. impanati. fritti e in qualunque altro modo si voglia.
Si possono realizzare deliziosi risotti, sughi, ragù vegetali e frittate.
In Giappone è un ingradiente delle zuppe.
Quando il fungo è fresco, può essere conservato, per circa una settimana, in frigorifero. Oppure congelato o essiccato.
Il prodotto secco è anche utilizzato per la realizzazione di tisane.
Giappone Cibo e modi di mangiare
