Informazioni complete
RICETTARIO – cucinare erbaggi legumi.
RICETTARIO – 160 maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi.
AUTORE: Anonimo.
TITOLO: 160 maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi.
SOTTOTITOLO: –.
COAUTORI: –.
EDITORE: Adriano Salani Editore.
LUOGO DI STAMPA: Firenze.
ANNO DI STAMPA: 1923.
CARATTERISTICHE: Indice in fine.
FORMATO: in 16° piccolo. ( 16,5 x 10,7 cm ).
PAGINE: 72.
ILLUSTRAZIONI: 1 illustrazione posta come testatina d’inizio.
LEGATURA: Brossura editoriale impressa.
DESCRIZIONE:
Collana Biblioteca per tutti. Volume numero 5. Centosessanta ricette per cucinare erbaggi e legumi:. Lessi,. Fritti,. Contorni umidi e pietanze ripiene,. Sformati,. Insalate,. Sott’aceto e sott’olio. RICETTARIO – cucinare erbaggi legumi.
STATO DI CONSERVAZIONE: Perfetto.
Ricettario manoscritto per le preparazioni di pasticceria e di liquori.
PIETRO LEEMANN – Joia Colori gusti e consistenze nell’alta cucina naturale.
Il Carnacina 2487 ricette di cucina italiana e internazionale.
ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA – La cucina del maiale.
BONI ADA – Il talismano della felicità.
BRERA GIANNI VERONELLI LUIGI – La pacciada Mangiare bene in pianura padana.
CARNACINA LUIGI A La Carte Luigi Veronelli editore.
CARRIER ROBERT – Grandi piatti del mondo.
CERINI LIVIO DI CASTEGNATE – Il gentiluomo in cucina. RICETTARIO – cucinare erbaggi legumi.
Numerosi sono i legumi che trovano il loro impiego in gastronomia. Come nutrito è il gruppo di buongustai che con piacere li mangiano. Ogni cuoco conosce delle ricette per farli gustare al meglio.
I fagioli, le lenticchie, i ceci, i piselli, le fave, la soia, i lupini e le arachidi sono i legumi più utilizzati.
Tutti questi alimenti si possono acquistare freschi, questo durante il loro periodo di raccolta. A fine primavera per le fave e i piselli e in estate per i fagioli, le lenticchie e i ceci.
Negli altri periodi dell’anno sono commercializzati secchi oppure cotti e conservasti.
CRACCO CARLO – Dire fare brasare in 11 lezioni e 40 ricette.
DE FALCO RENATO – Del mangiar napoletano.
FORMENTO FANNY – La cucina orientale.
GOSETTI DELLA SALDA ANNA – Le ricette regionali italiane.
MARCHESI GUALTIERO – La mia nuova grande cucina italiana.
OTTORINA PERNA BOZZI – Vecchia Brianza in cucina – La Lombardia in cucina. RICETTARIO – cucinare erbaggi legumi.
PALEARI HENSSLER MARIA – Bibliografia latino italiana di gastronomia.
REBORA GIOVANNI – Colombo a tavola.
