Informazioni complete
FORMENTO FANNY – La cucina orientale.
FORMENTO FANNY – La cucina orientale.
AUTORE: Formento Fanny.
TITOLO: La cucina orientale.
SOTTOTITOLO: Cina. Giappone. India. Malesia. Indonesia. Per la prima volta è accessibile la cucina quotidiana di un miliardo e mezzo di uomini.
COAUTORI: Veronelli Luigi.
EDITORE: Giangiacomo Feltrinelli.
LUOGO DI STAMPA: Milano.
ANNO DI STAMPA: 1968.
CARATTERISTICHE: Gastronomia. Cucina. Ricettario. Asia. Giappone. Prima edizione.
FORMATO: in 8° piccolo.
PAGINE: 332.
ILLUSTRAZIONI: Disegni nel testo in nero.
LEGATURA: Rilegatura editoriale rigida in tutta tela. Al dorso titolo impresso in oro. Sovraccoperta editoriale figurata.
DESCRIZIONE:.
Prefazione di Luigi Veronelli.
Il libro scritto da Formento Fanny, intitolato La cucina orientale, da la possibilità di conoscere le ricette in uso nella cucina quotidiana delle popolazioni asiatiche. Permettendo di scoprire e assaporare una cucina sorprendente e finissima.
Fanny Formento è nata a Singapore. Ha vissuto a lungo in diversi paesi dell’Oriente. Interessandosi della gastronomia locale.
STATO DI CONSERVAZIONE: Sovraccoperta editoriale con difetti.
Ricettario manoscritto per le preparazioni di pasticceria e di liquori.
PIETRO LEEMANN – Joia Colori gusti e consistenze nell’alta cucina naturale.
Il Carnacina 2487 ricette di cucina italiana e internazionale.
ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA – La cucina del maiale.
BONI ADA – Il talismano della felicità.
BRERA GIANNI VERONELLI LUIGI – La pacciada Mangiare bene in pianura padana.
CARNACINA LUIGI A La Carte Luigi Veronelli editore.
CARRIER ROBERT – Grandi piatti del mondo.
CERINI LIVIO DI CASTEGNATE – Il gentiluomo in cucina.
CRACCO CARLO – Dire fare brasare in 11 lezioni e 40 ricette.
DE FALCO RENATO – Del mangiar napoletano. FORMENTO FANNY – La cucina orientale.
GOSETTI DELLA SALDA ANNA – Le ricette regionali italiane.
MARCHESI GUALTIERO – La mia nuova grande cucina italiana.
OTTORINA PERNA BOZZI – Vecchia Brianza in cucina. – La Lombardia in cucina.
PALEARI HENSSLER MARIA – Bibliografia latino italiana di gastronomia.
REBORA GIOVANNI – Colombo a tavola.
RIBAUD RENATO – Cent’anni della pizza margherita.
VAZQUEZ MONTALBAN MANUEL – Le ricette di pepe Carvalho.
La cucina orientale comprende le tradizioni culinarie appartenenti all’area asiatica. FORMENTO FANNY – La cucina orientale.
Sono delle gastronomie fra loro molto differenti. Accomunate dall’impiego del riso, del pesce, delle alghe e della soia. Comune è l’impiego delle spezie, usate per insaporire i piatti limitando l’uso del sale. Le più comini sono:. La salsa di soia,. Il peperoncino e. Il curry.
Il cibo è cucinato preservando le qualità nutritive degli alimenti. É privilegiata la cotture a vapore o alla piastra. Molti alimento sono serviti crudi.
