Informazioni complete
CERINI LIVIO – Il gentiluomo in cucina.
CERINI LIVIO DI CASTEGNATE – Il gentiluomo in cucina.
AUTORE: Livio Cerini di Castegnate.
TITOLO: Il gentiluomo in cucina.
SOTTOTITOLO: Storia e ricette della cucina classica.
COAUTORI: –.
EDITORE: Sonzogno.
LUOGO DI STAMPA: Milano.
ANNO DI STAMPA: 1983.
CARATTERISTICHE: Gastronomia. Cucina. Ricettario. Prima edizione. Storia locale Lombardia.
FORMATO: in 8°. (24,5 x 17,0 cm).
PAGINE: 389, (11).
ILLUSTRAZIONI: In nero nel testo e rare a piena pagina. Tutte le illustrazioni provengono dalla collezione privata dell’autore.
LEGATURA: Tutta tela editoriale. Dorso impresso in oro. Guardie figurate. Sopraccoperta editoriale figurata.
DESCRIZIONE:.
Il volume di Livio Cerini di Castegnate intitolato:. Il gentiluomo in cucina è un libro di cucina completo e dettagliato.
Un volume ricco di aneddoti e di curiosità. Con validi approfondimenti sugli attrezzi da cucina, sul pane, sui grassi e sulle sale. Non trascura i legumi. Disquisisce di cibi non comuni. Quali le rane, lumache, sorbe e i lupini. L’autore non omette i vini e le bevande.
CERINI LIVIO DI CASTEGNATE – Il gentiluomo in cucina.
Indice generale:.
Prefazione.
Parte prima. La cucina. Il pane. I grassi. il sale e lo zucchero. Brodi e consumati. Minestre e primi piatti. Gli antipasti. Le salse. Le uova. Le bevande.
Parte seconda. Le carni. Pollame e animali da cortile. La selvaggina. I pesci. I vegetali in cucina. I formaggi. La pasticceria o dulciaria e la confettura.
L’indice è composto da 7 pagine.
Riedito:.
Nella collana Oscar Mondadori. Nel 1991. Pagine 400.
Dalla Regione Lombardia Direzione Generale Agricoltura. Nel 2002. Pagine X, 116. Con la Prefazione dell’Assessore Viviana Beccalossi. Volume curato da Pia Bianchi. In copertina e sul frontespizio Ricette lombarde.
STATO DI CONSERVAZIONE: Perfetto.
CERINI LIVIO – Il gentiluomo in cucina.
Ricettario manoscritto per le preparazioni di pasticceria e di liquori.
PIETRO LEEMANN – Joia Colori gusti e consistenze nell’alta cucina naturale.
Il Carnacina 2487 ricette di cucina italiana e internazionale.
ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA – La cucina del maiale.
BONI ADA – Il talismano della felicità.
BRERA GIANNI VERONELLI LUIGI – La pacciada Mangiare bene in pianura padana.
CARNACINA LUIGI A La Carte Luigi Veronelli editore.
CARRIER ROBERT – Grandi piatti del mondo. CERINI LIVIO – Il gentiluomo in cucina.
CRACCO CARLO – Dire fare brasare in 11 lezioni e 40 ricette.
DE FALCO RENATO – Del mangiar napoletano.
FORMENTO FANNY – La cucina orientale.
GOSETTI DELLA SALDA ANNA – Le ricette regionali italiane.
MARCHESI GUALTIERO – La mia nuova grande cucina italiana.
OTTORINA PERNA BOZZI – Vecchia Brianza in cucina – La Lombardia in cucina.
PALEARI HENSSLER MARIA – Bibliografia latino italiana di gastronomia.
REBORA GIOVANNI – Colombo a tavola.
RIBAUD RENATO – Cent’anni della pizza margherita.
