Informazioni complete
BRERA VERONELLI – La pacciada.
BRERA GIANNI VERONELLI LUIGI – La pacciada Mangiare bene in pianura padana.
AUTORE: AA. VV.
TITOLO: La pacciada.
SOTTOTITOLO: Mangiare bene in pianura padana Con 12 tavole fuori testo a colori e 14 disegni nel testo.
COAUTORI: Gianni Brera. Luigi Veronelli.
EDITORE: Arnaldo Mondadori.
LUOGO DI STAMPA: Milano.
ANNO DI STAMPA: 1973.
CARATTERISTICHE: Edizione originale. Storia locale Lombardia. Gastronomia. Cucina. Ricettario. Prima edizione.
FORMATO: in 8°.
PAGINE: 334.
ILLUSTRAZIONI: Disegni nel testo di Tullio Pericoli.
LEGATURA: Rilegatura editoriale di color giallo.
DESCRIZIONE:.
Edizione originale del libro, scritto da Gianni Brera e Luigi Veronelli, intitolato La pacciada Mangiare bene in pianura padana. Un volume che fu un enorme successo editoriale.
Un libro dove Gianni Brera parla della sua terra. Da lombardo descrive la tradizione alimentare della sua Lombardia. Individua la storia delle ricette.
Luigi Veronelli fornisce tutte le informazioni per la preparazione dei piatti della cucina padana. Non ricette da chef ma quelle delle cuoche di casa. Realizzate con ingredienti poveri. Come il maiale, l’anguilla e l’oca. Dove le verze hanno un posto di tutto rispetto. Non sapori romantici, ma rudi.
Paciada è un vocabolo della lingua milanese. In lingua italiana significa abbuffata.
STATO DI CONSERVAZIONE: Rilegatura editoriale con minimi difetti. Privo della sovraccoperta. BRERA VERONELLI – La pacciada.
Ricettario manoscritto per le preparazioni di pasticceria e di liquori.
PIETRO LEEMANN – Joia Colori gusti e consistenze nell’alta cucina naturale.
Il Carnacina 2487 ricette di cucina italiana e internazionale.
ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA – La cucina del maiale.
BONI ADA – Il talismano della felicità.
CARNACINA LUIGI A La Carte Luigi Veronelli editore.
CARRIER ROBERT – Grandi piatti del mondo.
CERINI LIVIO DI CASTEGNATE – Il gentiluomo in cucina. BRERA VERONELLI – La pacciada.
CRACCO CARLO – Dire fare brasare in 11 lezioni e 40 ricette.
DE FALCO RENATO – Del mangiar napoletano.
FORMENTO FANNY – La cucina orientale.
GOSETTI DELLA SALDA ANNA – Le ricette regionali italiane.
MARCHESI GUALTIERO – La mia nuova grande cucina italiana.
OTTORINA PERNA BOZZI – Vecchia Brianza in cucina – La Lombardia in cucina.
PALEARI HENSSLER MARIA – Bibliografia latino italiana di gastronomia.
REBORA GIOVANNI – Colombo a tavola.
RIBAUD RENATO – Cent’anni della pizza margherita.
