Informazioni complete
TOURING CLUB – Guida gastronomica.
TOURING CLUB ITALIANO – Guida gastronomica d’Italia.
AUTORE: Touring Club Italiano.
TITOLO: Guida gastronomica d’Italia.
SOTTOTITOLO:-.
COAUTORI: Arturo Marescalchi.
EDITORE: Touring Club Italiano.
LUOGO DI STAMPA: Milano.
ANNO DI STAMPA: 1931.
CARATTERISTICHE: Indice alfabetico delle località. Indice gastronomico.
FORMATO: in 24° grande. (16,1 x 11,0 cm).
PAGINE: 527, 1b, XII, (30 suddivise e poste fra le pagine numerate).
ILLUSTRAZIONI: 4 illustrazioni in bianco e nero.
LEGATURA: Tutta tela editoriale di color verde brillante. Piatto anteriore e dorso impressi in bianco. Angoli dei piatti arrotondati. Guardie con logo del Touring Club Italia.
DESCRIZIONE:.
Le 30 pagine suddivise contengono:.
- Il paese ed il vino di Barbaresco. Le cantine sociali di Barbaresco.
- Gastronomia industriale.
- Torrone e mostarda della ditta Enea Sperlari fondata nel 1836.
- Pastificio Triestino S.A. Trieste.
- Consorzio per la difesa del vino tipico del Chianti.
- Il Chianti e la casa vinicola Barone Ricasoli.
- Panforte Parenti Siena ha la specialità del panforte.
- L’Anisetta Meletti di Ascoli Piceno.
- Acqua di Nocera Umbra Sorgente Angelica.
- Le distillerie dell’Aurum della Pineta di Pescara.
- I cocktails dell’Aurum.
Il testo aveva la finalità di valorizzare e censire gli alimenti e le bevande tipici di ogni regione italiana. Una catalogazione che non trascura le medie e piccole produzioni, il più delle volte, all’epoca, ancora sconosciute fuori dall’ambito locale. TOURING CLUB – Guida gastronomica.
Il libro non fornisce ricette ma, elenca gli ingredienti rappresentativi dei territori. Considerati gli elementi di partenza per realizzare una buona cucina. Ebbe un’ampia eco, tanto che è anche riproposto sulle pagine dal mensile La cucina italiana.
Il libro, per la sua attualità e continuo interesse, ha avuto, nel 2006, una ristampa anastatica.
Arturo Marescalchi, Baricella, Bologna 30 ottobre 1869 – Salò, Brescia 6 novembre 1955. Politico, enologo e docente.
TOURING CLUB – Guida gastronomica.
Ricettario manoscritto per le preparazioni di pasticceria e di liquori.
PIETRO LEEMANN – Joia Colori gusti e consistenze nell’alta cucina naturale.
Il Carnacina 2487 ricette di cucina italiana e internazionale.
ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA – La cucina del maiale.
BONI ADA – Il talismano della felicità.
BRERA GIANNI VERONELLI LUIGI – La pacciada Mangiare bene in pianura padana. TOURING CLUB – Guida gastronomica.
CARNACINA LUIGI A La Carte Luigi Veronelli editore.
CARRIER ROBERT – Grandi piatti del mondo.
CERINI LIVIO DI CASTEGNATE – Il gentiluomo in cucina.
CRACCO CARLO – Dire fare brasare in 11 lezioni e 40 ricette.
DE FALCO RENATO – Del mangiar napoletano.
FORMENTO FANNY – La cucina orientale.
GOSETTI DELLA SALDA ANNA – Le ricette regionali italiane.
MARCHESI GUALTIERO – La mia nuova grande cucina italiana.
OTTORINA PERNA BOZZI – Vecchia Brianza in cucina – La Lombardia in cucina.
PALEARI HENSSLER MARIA – Bibliografia latino italiana di gastronomia.
REBORA GIOVANNI – Colombo a tavola.
VAZQUEZ MONTALBAN MANUEL – Le ricette di pepe Carvalho.
